Portugal líder em turismo gastronômico

A gastronomia já é um fator muito importante na hora de decidir qual vai ser o nosso próximo destino de férias, de acordo com o relatório Food Tourism, elaborado pela consultora TBP, em que se recolhe a opinião de quase 400 profissionais do setor turístico de cinco países europeus. Para dois terços destes especialistas, as experiências culinárias do viajante são um elemento-chave para o turista na hora de escolher o destino.
A análise sobre a influência da gastronomia no turismo, dirigido por The Blueroom Project-TBP-Consultoria e que foi realizado entre profissionais de Espanha, França, Alemanha, Itália e Reino Unido, apresentaram dados que 82% dos profissionais consultados avaliou a Espanha como o destino mais atrativo pela sua oferta gastronómica, à frente de Reino Unido (73%), Itália (61%), França (60%) e Alemanha (55%).
Dentro do mercado português, em 44% dos casos, prevalece a percepção de um aumento limitado no turismo gastronômico, atrás de França e Reino Unido, mercados onde mais se tem notado o crescimento. No que se refere ao volume que representa esse nicho de mercado no faturamento, na maioria dos países representa até 10% do total do turismo.
Para os viajantes espanhóis da oferta gastronómica tem muita importância na hora de escolher onde passar uns dias de asueto: metade considera que a comida e o vinho afeta a imagem de um destino, por cima dos franceses (44%), alemães (41%), britânicos (39%) e italianos (37%). Quanto ao gasto realizado 45% dos consultados o volume entre os 100 e os 250 euros por dia, enquanto que 19% aponta que a despesa média não ultrapassa os 100 euros por dia. No que diz respeito à duração da viagem, o turismo gastronômico está associada mais a viagens curtas de dois ou três dias (58%) acima de circulação de uma semana ou mais de duração (23%)
Nosso destino gastronómico mais conhecido
Dentro de cada mercado estudado foi tratado de identificar quais são as regiões mais conhecidas pela sua gastronomia. No caso de Portugal, o País Basco, se destaca como o melhor destino gastronômico e chef Martin Berasategui como o cozinheiro mais popular. Depois de Euskadi, os destinos que mais chamam a atenção dos viajantes espanhóis quanto à gastronomia são Tailândia, Espanha, Galiza, Brasil, Índia e Estados Unidos.

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